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반짝 반짝 빛나는 석류가 듬뿍 들어간 노오븐 석류 치즈케이크를 만들었어요
치즈케이크에 석류 시럽을 만들어 넣었더니 향도 너무 좋고 만들었던 노오븐 치즈케이크 중에 가장 맛있는 것 같아요**
가운데 석류를 넣은 젤리를 굳혀 넣었는데 알알이 박힌 석류가 보석같이 예쁘더라구요
위에는 핑크색 생크림을 장미모양으로 짜고 석류를 뿌려 장식했는데 색감이 강렬해서 시선을 사로잡는 것 같아요
석류가 들어있어 먹다가 씨앗이 나오지만 톡톡 터지는 재미가 있어 괜찮았어요
정말 맛있어서 기분까지 상콤해지더라구요
즐겁게 시청하세요 Enjoy
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틀 사이즈 Mold size : 15cm x 7cm
재료
석류 200g
설탕 40g
따뜻한 복숭아맛 음료수 130g
설탕 15g
판젤라틴 4g
석류 80g
부순 로투스 쿠키 80g
녹인 무염버터 30g
크림치즈 200g
설탕 40g
플레인요거트 35g
바닐라익스트랙 2g
레몬즙 5g
판젤라틴 5g
50% 정도 휘핑한 생크림 120g
장식용 휘핑한 생크림 100g (설탕 10g)
레시피
1. 석류와 설탕을 냄비에 넣고 졸인 뒤 체에 걸러 식힌다.
2. 따뜻한 복숭아맛 음료수에 설탕을 넣고 섞고 불린 판젤라틴을 넣고 섞은 뒤 석류를 넣고 섞는다.
3. 12cm 틀에 붓고 냉장실에서 1시간 정도 굳힌다.
4. 부순 로투스 쿠키와 녹인 무염버터를 넣고 섞은 뒤 15cm 틀 바닥에 꾹꾹 눌러 깔고 냉장실에 넣어 둔다.
5. 크림치즈를 풀고 설탕을 넣고 섞은 뒤 플레인 요거트, 바닐라익스트랙, 레몬즙을 넣고 섞는다.
6. 찬물에 10분 정도 불려 전자레인지에 10초 정도 돌려 완전히 녹인 판젤라틴을 넣고 섞고 졸인 석류시럽을 넣고 섞은 뒤 50% 정도 묽게 휘핑한 생크림을 넣고 섞는다.
7. 틀에 조금 붓고 냉장실에서 1시간 정도 굳히고 굳은 석류 젤리를 가운데 올리고 남은 치즈 혼합물을 모두 붓고 냉장실에서 2시간 정도 굳힌다.
8. 틀을 제거하고 휘핑한 생크림, 석류를 올려 장식한다.
Ingredients
200g Pomegranate
40g Sugar
130g Warm peach flavored drink
15g Sugar
4g Gelatin sheet (or 3g Powdered gelatin)
80g Pomegranate
80g Crushed Lotus Cookies
30g Melted unsalted butter
200g Cream cheese
40g Sugar
35g Plain Yogurt
2g Vanilla extract
5g Lemon juice
5g Gelatin sheet (or Powdered gelatin)
120g Whipped cream (whipped up 50%)
Decorative whipped cream (100g whipping cream 10g sugar)
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